Уживання в їжу продуктів, що містять флавоноїди, нейтралізує окислювальний стрес і запалення, породжене хворою їжею на кшталт фаст-фуду, й дає змогу запобігти пошкодженню кровоносних судин.
На думку ендокринологів Університету Буффало (США), одним із кращих джерел корисних флавоноїдів є апельсиновий сік. Якщо цим соком запивати їжу з високим умістом жирів і вуглеводів, речовини в напої блокують дію активних форм кисню та інших запальних агентів.
