Ситуація на ринку м'яса змінюються не на користь споживачів. Якщо перші чотири тижні 2017-го відзначалися повільнішим, ніж у попередні роки, зниженням закупівельних цін на свинину живою вагою, то початок лютого обіцяє "вибитися" з усталеної тенденції 6-відсотковим стрибком. Тож виробники радіють: прогнози подорожчання на кінець січня -- початок лютого не тільки справдилися, а й обіцяють перевершити їх сподівання.
Закупівельні ціни на свиней І категорії живою вагою (2012--2017 рр.).
Джерело: аналітичний відділ АСУ.
Як інформують в Асоціації свинарів України, якщо середні оптові ціни попереднього тижня незначно перевищували 30 грн./кг, то у перші дні лютого цей показник може сягнути 32 грн. Відчутна обмеженість пропозиції свиней забійних кондицій (адже багато вгодованих відправили на м'ясо напередодні свят), несприятливі погодні умови та, як наслідок, більша готовність закупівельників іти на компроміс дали змогу виробникам свинини "розписати" товарне поголів'я на 1,5 грн./кг, а подекуди і на 2 грн. дорожче, ніж тижнем раніше.
Середні роздрібні ціни на окремі свинячі частини.
Джерело: аналітичний відділ АСУ за даними роздрібних мереж.
Звідси висновок: зі збільшенням оптових цін незабаром варто очікувати подорожчання свинини у м'ясних крамницях.
Підготував Валерій ДРУЖЕНКО.
