Мабуть, гарантувати стабільний попит на молоко в Таврії може і збільшення кількості власних переробних підприємств, і зростання купівельної спроможності населення. Але ні з тим, ні з іншим на Херсонщині поки що не складається. За рівнем доходів регіон на одному з останніх місць в Україні: із зарплатою менше двох тисяч гривень на місяць купівлю до сімейного столу сиру по 80—100 гривень за кілограм мало хто може собі дозволити. Розвитку переробних потужностей теж жодного: з одинадцяти молочних і маслосирзаводів в області нині працюють лише дев’ять, а нові не будуються — інвестиційна привабливість краю приблизно на тому ж рівні, що й купівельна спроможність її жителів.
Херсонська область.
